La merveilleuse chef qui m'inspire...

Côté 'raw food' je me laisse beaucoup inspirer par ce que je lis sur le web et dans les livres, j'expérimente à ma façon aussi bien sûr, je le faisais déjà avant même de savoir que c'était en fait de la cuisine crue. Mais comme tout art, il faut apprendre quelque part ! Et de ce temps là j'essaie beaucoup de chose tiré des livres d'Ani Phyo. Jusqu'ici, rien de ce que j'ai préparé venant de ses ouvrages ne c'est avéré mauvais... bien sûr je change les proportions de certaines recettes pour les adapter à nos goûts personnels et nos besoins. Mais à la base, tout ce que j'ai goûté était bon !!! Dans ce temps là on peut dire que ce fut des achats très rentable !!!

Vous trouverez donc beaucoup de ses recettes sur mon blog... Les avantages pour vous sont, des recettes en français (puisque les livres ne sont qu'en anglais pour le moment) et la gratuité hihi ! Tout de même, si vous lisez l'anglais je vous recommandes fortement de vous gâtez avec l'achat de ' Ani's raw food desserts ' et 'Ani's raw food kitchen '. En plus de contenir une foule de recettes délicieuses, il y a beaucoup d'informations sur la nutrition et les fondements d'un mode de vie vert et sain.

Bonne lecture !

Crêpes crues !

Chez nous les crêpes font partit du menu depuis toujours... Mon soucis était donc de trouver une version crue, simple et ne nécessitant pas de déshydrateur (puisque je n'en ai pas encore acheté un)...

Alors voici deux versions que j'ai essayé dernièrement, la première est mon coup de coeur personnel parce que j'adore le lin ! Et la seconde la favorite de mon aîné qui lui tripe sur les amandes et la noix de coco !

Dans les deux cas la marche à suivre est la même... Mélangez tout les ingrédients pour que le mélange colle bien ensemble, façonnez vos crêpes et garnissez de ce que vous aimez... Sirop, coulis, fruits etc...

Crêpes de lin

Ingrédients

3 t de farine de lin (graines de lin moulues finement)

¼ t d'eau

2 c à soupe d'huile de noix de coco liquide

½ t de nectar d'agave ou de sirop d'érable

½ c à thé de sel de mer

Crêpes amande et noix de coco

Ingrédients

3 t de farine d'amande (amandes moulues finement)

¼ t d'eau

2 à soupe d'huile de noix de coco

1/3 t de nectar d'agave ou sirop d'érable

½ c à thé de sel de mer

Noix de coco râpé (pour garnir)

Bon appétit !

Riz au poulet ensolleilé

Il restait du riz, du poulet, des petits pois et de l'ananas au frigo... alors hop on en fait un bon repas réconfortant !

 

Ingrédients
(environ 4 portions)

3 t de riz
2 t de pois verts
1 à 2 t de poulet en petits cubes
1 t d'ananas en petits dés
2 c à soupe de pesto
1 c à soupe d'herbes salés du bas du fleuve
Poivre du moulin, au goût

Mélangez tout les ingrédients et dégustez chaud ou froid, rien de plus compliqué que ça !

Bon appétit !

L'art de savoir cuisiner les restes...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi... mais j'ai horreur du gaspillage ! Alors, au menu il y a souvent ce qu'on appel communément un 'touski'. L'idée pas trop compliqué consiste à utiliser les restes et en faire autre chose ou bien concocter quelque chose de totalement improvisé avec ce qui traîne dans le fond du frigo.

Surtout ne nous gênez pas pour essayer des choses, parfois le mélange semble un peu bizarre mais au final on a souvent des résultats surprenant.. Puis si ce n'est pas spectaculaire, tant pis, au moins vous n'aurez rien perdu et aurai eu la chance d'essayer quelque chose !

Souvent, par peur de 'manquer' un repas on préfère rester dans nos habitudes et y aller avec les recettes gagnantes et celles que l'on empruntent dans les livres. Je comprends tout à fait ça, par contre ce qui est dommage c'est qu'on se retrouve à systématiquement toujours manger les mêmes choses... et pour moi la beauté de la cuisine c'est justement l'idée qu'on peut innover sans cesse, le sens du goût se développe à mesure qu'on lui en donne l'occasion, alors il ne faut pas hésitez à faire des mélanges inusités !

Alors, quel sont vos dernières trouvailles !?

Mousse au chocolat (crue)

Une délicieuse mousse onctueuse et riche à souhait, parfaite pour la Saint-Valentin qui s'amène !

Ingrédients


2 avocats
¾ tasse de dates trempées (pour qu'elles soient plus molles) et dénoyautées
1 tasse de lait d'amande
½ tasse de beurre d'amande cru
¾ tasse de poudre de cacao crue
½ tasse de nectar d'agave


Placez tout les ingrédients dans le robot culinaire, faite tourner jusqu'à consistance homogène. Vous devrez racler le bord après quelques minutes pour bien mélanger tout les ingrédients. N'hésitez pas à ajouter +/- d'agave ou de lait selon votre goût personnel et la texture recherchée.


Bon appétit !

Les recettes...

Bon ! Je me suis fixé un objectif... Écrire au moins une recette par semaine. Alors, à vos cuisines, je me lance !

Je ne suis pas un grand chef, mais bien une maman occupée, passionnée, désireuse de partager ce qui constitue notre menu quotidien afin de vous inspirez... tout simplement ! Alors c'est sans prétention que je vous ouvre la porte de ma cuisine...

Pour ce qui est du contenu de mes présentations... Il n'y aura pas d'oeuf (parfois un substitut), pas de produit laitier (parfois un substitut), pas de soya, ni de gluten. Vous trouverez certaines recettes avec des viandes tel le wapiti, le sanglier, le canard, le poulet ou le bison, ainsi que des poissons. Il y aura aussi plusieurs recettes crues et végétaliennes. Notre mission est d'avoir une alimentation équilibré qui allie simplicité, bon goût et haute valeur nutritive... ce qui n'empêchera pas quelques extravagances !

Je veux aussi vous informez que vous pouvez me suivre sur Parentzie, le seul magasine mensuel, virtuel, mais surtout québécois, pour les familles alternatives ! Vous y trouverez chaque mois mes recettes et petites astuces culinaires... En plus d'avoir la chance d'y lire une foule d'articles inspirants, variés et intelligents !

Mélanie !

Le temps qui passe...

Oufff ! Le temps passe si vite que quand je me retourne à son passage... je constate qu'il est déjà beaucoup plus tard que ce que je n'aurais pensé... les jours, les semaines, les mois, voir même les années défilent à une vitesse fulgurante. Heureusement, je me sens toujours grandie à la suite des événements qui forment mon quotidien... qu'ils soient heureux ou triste, léger ou percutant... Toujours, je ressens le bien être que m'apporte toutes ces expériences, tout ces chamboulement qui font partit de mon quotidien.

Je remercie la vie d'avoir mis sur ma route les gens qui partagent mon existence et je me remercie moi même d'être ouverte à tout ce qu'ils ont à m'apprendre ! Car il est là le réel partage, dans l'acception du don... La vie m'apprend qu'il est bon de donner, mais qu'il faut aussi apprendre à recevoir et profiter pleinement de ces purs bonheurs qui nous font sentir léger, ne serais ce que pour quelques instants...

Ma découverte de la semaine !

Bon, décidément, j'ai beaucoup moins de temps que je ne l'imaginais pour venir écrire ici... Mais ! Je voulais partager ma découverte alimentaire de la semaine. Il s'agit du produit Daiya, un faux fromage râpé, végétalien, non fait de soya !! Quel bonheur, un merveilleux 'fauxmage' entièrement naturel et sans allergène. Offert en deux saveur, cheddar ou mozzarella, il fond et s'étire comme le ferait un fromage régulié. Vraiment délicieux en plus. Vous pouvez en acheter sur internet à la boutique Viva vegan, le service y est rapide et courtois.

Maintenant, plus de raison de se priver d'un bon sandwich au fromage grillé ou bien de gratiner son spaghetti !

Bon appétit !

Bon, parlons de notre fameuse diète...

Comme je le mentionnais dans mon premier message, nous suivons une diète particulière... Il s'agit en fait d'un régime alcalin sans allergènes. Donc, sans gluten, lactose, soya et oeufs. Comme cela limite aussi le type de fruits, de légumes, de viandes et substitut... C'est un réel défi de parvenir à adapter les classiques culinaires que nous aimions tant...certains plats ne peuvent tout simplement plus faire partit de notre menue pour l'instant. Heureusement, nous avions déjà une alimentation orienté vers la cuisine crue et vivante et des goûts moins typiquement nord américain.. oufff !

Nous avons entamé ce changement il y a déjà 1 mois maintenant sous les bons conseils de notre ostéopathe. Un gros merci Chantal !!! Le but premier, ramener le taux d'acidité à la normale surtout chez mon fils aîné qui présentait beaucoup de symptômes d'une diète trop acidifiante et possiblement d'intolérances au gluten et/ou lactose et/ou soya.

Les résultats sont stupéfiant !!! Nous avons décidé de le faire en famille et nous ressentons tous réellement les bienfaits ! Pour mon fils, les changements sont majeur tant au niveau physique que comportemental. Je prendrais le temps d'élaborer plus sur cet aspect dans une autre publication.

Donc, pour vous gâtez, j'ai commencé à prendre en photo plusieurs repas que je fais par ci par là... Question de vous donnez du visuel ! Il se peut que certaines recettes n'ai pas d'image pour un temps et que soudainement j'en place... car parfois le repas est si vite partit qu'on a pas eu la chance d'en photographier ne serais ce qu'une bouché !!

Surtout, n'hésitez pas à me donner vos commentaires, appréciations, modifications... C'est ce qui est magique en cuisine, tout le monde peut y apporter sa touche personnel et les recettes se redéfinissent sans cesse... J'ADORE ça !!!

Sur ce, je vous dis à bientôt...

2011 me voilà !!!

Et oui ! Déjà 2011 qui débute aujourd'hui... Qui dit nouvelle année, dit occasion de se donner le droit de partir sur de nouvelles bases... ha oui vraiment ? Es ce que le changement d'année a un effet aussi magique que cela ? Ce là efface t-il le passé pour nous offrir réellement une surface neuve sur la quelle travailler... !?!? Sûrement pas !

Alors pourquoi ne pas voir ce changement d'année plutôt comme une chance de solidifier ce qui est déjà construit, laisser tomber ce qui ne compte plus, osez prendre les devants et simplement suivre son désir intérieur de vivre mieux. Le passé est là, derrière, réel et merci à lui d'être là !!! Ce que nous devenons est le fruit de ce que nous avons été, de ce que nous nous sommes refuser d'être aussi.

Je vous proposes donc en ce début d'année 2011 de prendre le temps de remercier la vie pour ce qu'elle est, ce qu'elle vous offres de plus beaux. Prenez le temps de donner une direction à votre nouvelle aventure plutôt qu'un cadre rigide. Les milles et une résolutions traditionnelles ne nous mènes souvent nulle part puisque trop vite elles sont misent au rancart ! On se sent coupable, puis on se dépêche d'essayer de ce rattraper ce qui ne fait qu'augmenter le sentiment de nullité que l'on ressent ! Rien de trop emballant pour remonter son estime personnel...

On parle de plus en plus de donner une thématique à la nouvelle année et j'aime beaucoup cette idée. J'ai le sentiment que ça permet réellement d'évoluer et d'aller là où on le veux vraiment. Ma thématique en 2010 avait été un peu inconsciemment choisis et je suis très heureuse de constater qu'elle ma permis de cheminer énormément vers mon idéal de vie.. C'était donc... 'introspection'. Cette année la phrase clé est 'paix intérieure' ... Toujours en continuité avec l'objectif de l'an dernier... Mon but est de mettre en place plus de moyens pour être réellement en paix avec moi même et donc avec les autres.. Déjà certains sont mis en place... La création de ce blogue en est un. Je m'initie aussi à la méditation et bien sûr il y aura encore cette année beaucoup de lectures inspirantes qui teinteront mon parcours... Je vous en ferai le partage le moment venue ;)

Donc résumons l'idée... Remercions la vie, profitons en pleinement à chaque jour, créons ce que nous voulons réellement y voir, laissons tomber ce qui est inutile à notre cheminement et soyons heureux, tout simplement !

Je vous souhaites donc à tous, une merveilleuse nouvelle année. Osez sortir du moule, aller vers vos rêves, même les plus fous, aller au fond de vous mêmes et trouvez y le bonheur véritable. Prenez soin de votre santé aussi bien sûr et de vos proches XxxxxX :)

Mélanie !